RECEPT MĚSÍCE: HOUBOVÉ RAGÚ S KLOBÁSKOU

publikováno: 11.09.2026

Čerstvou klobásku nemusíte nutně pouze grilovat, dá se z ní totiž připravit i toto vynikající rychlé ragú. Určitě přijde vhod jako rodinná večeře, nebo jako party jídlo na sešlost s partou přátel. Navíc - které chutě můžou více charakterizovat podzim než houby?

Suroviny

Porce 4

• 2 PL olivový olej
• 1 ks mrkev nastrouhaná
• 3 ks jarní cibulka najemno nakrájená
• 2 stroužky česnek utřené
• 1 hrst žampiony nakrájené nadrobno
• 1 ČL oregano sušené
• 1 ČL fenyklová semínka
• sůl
• 6 ks klobása čerstvá vepřové, vymačkané ze střívek
• 400 g konzervovaná rajčata krájená 1 konzerva
• 1 PL kečup
• 100 ml voda
• pepř čerstvě mletý
• bramborová kaše nebo těstoviny či kuskus, k podávání

 

Postup přípravy

1. Ve větším hrnci na mírném ohni rozehřejte olej. Přidejte nastrouhanou mrkev, nadrobno nakrájenou jarní cibulku, česnek, nadrobno nakrájené houby, sušené oregano, fenyklová semínka a špetku soli. Společně za občasného míchání nechte restovat asi 5 minut

2. Do kořeněné houbové směsi přidejte klobásy vymačkané ze střívek a opékejte dozlatova.

3. Poté přidejte nakrájená rajčata a kečup, osolte a přilejte asi 100 ml vody

4. Snižte oheň na minimum, přiklopte a nechte za občasného promíchání zredukovat a zhoustnout. Bude to trvat asi 20 minut

5. Podle chuti dosolte a opepřete. Podávejte s bramborovou kaší, těstovinami nebo kuskusem.

 

Zdroj:

https://www.apetitonline.cz/recept/houbove-ragu-s-klobaskami