RECEPT MĚSÍCE - OSVĚŽUJÍCÍ ZMRZLINY

publikováno: 12.06.2025

Když je venku horko, nic vás neosvěží lépe než zmrzlina! A pokud si rádi pochutnáte na tom, co si sami vytvoříte, je tohle ten pravý článek pro vás. ;-) Přinášíme vám pár receptů na ty nej zmrzliny, které si snadno připravíte doma.

Zmrzlina k létu prostě patří a její výroba není zase tak obtížná, takže si ji můžete připravit doma přesně podle své chuti a z prověřených surovin. Využijte ovoce ze zahrádky, přidejte třeba bylinky nebo kapku alkoholu, hrajte si s chutí i konzistencí. Na výběr jsou krémové zmrzliny se základem ze smetany nebo lehčí ovocné sorbety. Mražte je v miskách nebo z nich připravte zábavné nanuky.

JAHODOVÁ ZMRZLINA Z KEFÍRU

Jako základ zmrzliny se zpravidla používají žloutky, smetana a cukr. Oprostěte se od klasiky a sáhněte po hustém bílém jogurtu nebo kefíru. Nádherně nese chuť ovoce a dodává jí příjemnou nakyslost, která je v horku tak osvěžující!

Suroviny

• jahody 500 g
• kefír 250 ml
• řecký jogurt 50 g
• vanilkový cukr (moučkový) 2–3 lžíce

1. Nejméně 12 hodin předem uložte nádobu na zmrzlinu do mrazáku.
2. Jahody odstopkujte a nakrájejte nadrobno, nebo je rozmačkejte na kaši. Promíchejte je s kefírem, jogurtem a cukrem dohladka. Pokud máte blender, můžete vše rovnou rozmixovat. Směs dejte vychladit do lednice.
3. Namraženou nádobu vytáhněte, dejte ji do zmrzlinovače a pusťte ho, aby se lopatka točila. Otvorem pozvolna vlijte vychlazenou směs. Zhruba za 30–40 minut se umíchá zmrzlina. Uložte ji v nádobě ještě na 10–15 minut do mrazáku a pak ihned podávejte.

 

MOJITO NANUKY

Mojito je stálice mezi letními koktejly. Drink na bázi bílého rumu se svěží limetkou a mátou je ideální právě v létě. A když přijdou opravdu velká vedra, můžete ho připravit trochu netradičně v podobě nanuku. Vsadíme se, že to bude hit každého letního večírku.

Suroviny

• cukr krupice 125 g
• voda 450 ml
• máta 3 snítky
• limetka (jemně nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva) 4 ks
• bílý rum 100 ml
• limetka (nakrájená na velmi tenká kolečka) 1 ks

1. V malém rendlíku zahřejte 125 g krupicového cukru a 450 ml vody a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Odstavte z ohně, přidejte stonky a polovinu lístků ze 3 snítek máty (zbylé lístky ponechte na později) a jemně nastrouhanou kůru ze 4 limetek.
3. Vychlaďte, přeceďte do džbánu (použitou mátu a kůru vyhoďte) a vmíchejte limetkovou šťávu a 100 ml bílého rumu.
4. Do formiček na nanuky rozdělte na velmi tenké plátky nakrájené limetky. Zalijte připravenou směsí, ne úplně do plna. Do formiček ještě vložte uschované lístky máty.
5. Přikryjte formičky víčkem a vložte tyčinky. Zmrazte, dokud nanuky zcela neztuhnou. Před podáváním je vyjměte z mrazničky 10-15 minut předem.

 

KLASICKÁ VANILKOVÁ ZMRZLINA - SE ZMRZLINOVAČEM I BEZ NĚJ

Základní zmrzlina vychází z několik století starého receptu – i v dnešní době je nepřekonatelná, tučná, hutná, voňavá, prostě dokonalá.

Suroviny

• žloutek 4 ks
• cukr krupice 100 g
• plnotučné mléko 240 ml
• smetana ke šlehání 240 ml
• vanilkový extrakt (nebo pasta) 2 lžičky

1. Ve středně velkém silnostěnném kastrole promíchejte žloutky s cukrem do světle žluté směsi. V jiném kastrole zahřejte mléko k bodu varu, až začne lehce pěnit. Pomalu a postupně zašlehávejte horké mléko do žloutkové směsi, stále přitom promíchávejte.
2. Směs při střední teplotě zahřívejte, ale nenechte dojít k varu (máte-li cukrářský teploměr, teplota nesmí převýšit 74 °C). Krém vlijte do ohnivzdorné nádoby a nechte vychladnout, pak dejte do ledničky (čím déle se bude krém chladit, tím bude výsledná zmrzlina hladší, obvyklá doba chlazení je 3 hodiny).
3. Do vychladlého krému zašlehejte smetanu a vanilku, vlijte do zmrzlinovače a postupujte podle pokynů výrobce. Nemáte-li strojek, vlijte krém do pevné plastové nádoby, dejte do mrazáku a v pravidelných intervalech, zhruba po hodině, směs promíchávejte a protírejte vidličkou, celkem asi 4x až 5x, aby byla krémovitá.

 

Zdroj:

https://fresh.iprima.cz/osvezujici-recepty-na-domaci-zmrzlinu