RECEPT MĚSÍCE: ŽEMLOVKA S PODZIMNÍMI JABLÍČKY

publikováno: 15.09.2025

Jablka jsou všude kolem nás, krásně šťavnatá a plná vitamínů. Co vás napadne jako první recept z nich? Štrůdl? Kompot? Nás žemlovka!

Žemlovku si asi všichni pamatujeme jako vydatný sladký oběd u babičky. Tahle je pečená v menších miskách, které tak akorát odpovídají jedné porci. Žemlovku tedy můžete podávat přímo v nich. Sněhová čepice pokrm povýší na opravdovou lahůdku.

Suroviny

2 formy o velikosti 16 x 11 cm

3 větší jablka

1 lžička skořice

3 vejce

40 g másla

250 g měkkého tvarohu v kostce (plnotučného)

citronová kůra

2 lžíce cukru moučka

2 vanilkové cukry

2 lžičky cukru (na sníh)

1 špetka soli (na sníh)

Na namáčení pečiva:

250 ml mléka

1 lžíce cukru moučka

1 vanilkový cukr

16 plátků starší veky (nebo rohlíky, vánočka, mazanec)

máslo na vymazání forem

 

Postup přípravy

1. Zapneme troubu na 180° C a zapékací misky vymažeme důkladně máslem.
2. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nasekáme nahrubo, promícháme se skořicí, 1 lžíci cukru a 1 vanilkovým cukrem.
3. Do misky dáme tvaroh, přidáme 2 žloutky, změklé máslo, 1 lžíci cukru a 1 vanilkový cukr. Vše důkladně promícháme.
4. Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme 1 žloutek, 1 lžíci cukru, 1 vanilkový cukr a vidličkou rozkvedláme.
5. Do mléčné směsi namáčíme pečivo a ukládáme těsně vedle sebe (4 plátky) do zapékacích misek. Na pečivo dáme vrstvu jablek, na ně vrstvu tvarohu a přikryjeme namočeným pečivem.
6. Formy přikryjeme pečicím papírem a vložíme do vyhřáté trouby (spodní/horní ohřev) asi na 35 minut.
7. Z bílků, 2 lžiček cukru a špetky soli ušleháme pevný sníh.
8. Pečicí papír odstraníme, na žemlovky navrstvíme sníh a dopečeme je dozlatova 5-10 minut.

 

TIP

Většinou je jedna zapékací miska pro jednoho dospělého, dětem rozpůlíme. Obsah zapékací misky je 176 ml, lze dělat i ve větším pekáčku a rozdělit na porce.

 

Zdroj:

https://www.toprecepty.cz/recept/80813-porcovana-zemlovka-s-jablky-a-tvarohem-zapecena-se-snehem/